半夜最想吃的那碗台灣味！台北 5 大「宵夜」人氣牛肉麵「五選」推薦：24 小時不打烊、東區排隊名店盤點！

每當夜深人靜之際，最能撫慰人心的往往不是什麼大道理，而是一碗熱騰騰、香氣撲鼻的深夜牛肉麵。無論是剛結束夜生活的夜貓族，還是半夜突然嘴饞、心靈需要來點溫暖慰藉的都市男女，台北街頭總有幾間默默亮著燈的銷魂名店等著收留你。這次特別為大家嚴選 5 間「營業到深夜」的超人氣牛肉麵，究竟哪一家的濃郁湯頭與軟嫩肉質才能獲得老饕們的珍貴分數呢？趕緊跟著我們一起看下去！

01. 米其林必比登認證老字號｜林東芳牛肉麵

飄香超過 40 年的「林東芳牛肉麵」，不僅是老台北人記憶中的經典滋味，更是許多夜貓族與外國饕客指定必訪的深夜聖地。其最大特色在於以多種中藥材與牛骨慢火燉煮的琥珀色湯頭，甘甜溫潤且牛香濃郁，搭配軟嫩帶有嚼勁的厚切牛肉，吃完令人唇齒留香。內行老饕到店絕對不會錯過吸飽湯汁的招牌小菜「花干」，再挖上一匙靈魂獨門辣牛油，微辣醇厚的滋味瞬間讓整碗麵昇華，難怪吃過的人都大讚花干才是本體！

地址：台北市中山區八德路二段322號

營業時間：11:00～03:00

02. 東區潮流人指名金牌名作｜竣師父牛肉麵（大安店）

坐落於台北大安東區精華地段的「竣師父牛肉麵」，是潮流圈口耳相傳的心頭好，更曾榮獲台北國際牛肉麵節紅燒組金牌肯定。店家招牌紅燒湯頭走的是精緻路線，入口伴隨著獨特的花椒麻香與清爽回甘，看似濃郁卻毫不死鹹油膩。滿載牛筋、牛肚與牛腱的三寶麵給料極為大方，搭配彈牙麵條與豐富的下酒滷味小菜，絕妙的風味層次讓不少饕客念念不忘。

地址：台北市大安區大安路一段52巷24號1樓
營業時間：12:00–14:30、17:30–22:00

03. 西門町 24 小時不打烊傳奇｜富宏牛肉麵

深耕西門町洛陽街多年的「富宏牛肉麵」主打 24 小時營業不打烊，不僅是計程車司機與學生族群的宵夜避風港，更是台北超高性價比的宵夜牛肉麵代表老店。傳統台式紅燒湯頭厚重醇香，大塊牛肉給得毫不手軟，桌上擺滿的酸菜、白醋、兩種牛油以及生蒜頭更能依個人喜好自由添加。親民的銅板價格配上豪邁份量，絕對是眾多夜貓在無數個深夜中陪伴彼此的最加分隊友。

地址：台北市萬華區洛陽街67號

營業時間：24小時

04. 大安巷弄排隊靈魂地標｜宵夜牛肉麵大王

隱身於大安區巷弄內的「宵夜牛肉麵大王」，從店名便能清楚明白這碗在宵夜排行榜中的地位有多難以撼動。每到深夜時分，店門口總是排滿了前來覓食的人潮，空氣中瀰漫著濃郁的滷汁香氣。店內招牌牛肉麵以傳統老滷方式熬煮，湯頭鹹香夠味、牛腩肉塊軟嫩入味且帶有滿滿肉香，再點上一盤現切的黑白切豆干海帶，樸實卻極具穿透力的街頭好味道，讓人即使在深夜排隊也心甘情願。

地址：台北市大安區安和路二段74巷4號（安和店）、大安路一段52巷7號（大安店）

營業時間：17:30～04:00

05. 市民大道深夜排隊霸主｜牛肉麵．雞湯

營業至凌晨四點的「牛肉麵．雞湯」，早已是市民大道上無人不知的宵夜霸主，更是眾多明星藝人與網紅私下必訪的深夜食堂。店家將紅燒牛肉麵與老火燉雞湯完美結合，湯頭以大量牛骨、老母雞與鮮甜蔬果慢燉，半筋半肉口感極度軟嫩化口，濃郁之餘更多了一股溫潤鮮甜。貼心提供的「半碗」份量與客製化細麵選擇，讓深夜想解饞又怕負擔太大的食客也能心情愉悅的來上一碗美好宵夜。

地址：台北市大安區敦化南路一段164號

營業時間：18:00～03:30