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2021年登陸東京原宿神宮前開設第一間炭火漢堡排專門店－漢堡排＿嘉，不同於日本東京其他觀光客類型漢堡排店舖，超高人氣成為日本在地旅客排隊首選名店，每日限定300份炭火漢堡排會在晚上18:00前即銷售一空，為了滿足所有漢堡排嘉的粉絲，台灣也即將在2024年5月11日正式迎來漢堡排＿嘉的開幕！
漢堡排＿嘉將帶來與日本相同原汁原味的呈現，在台灣取得日本F1國產牛相較北海道和牛困難之餘，相比之下的成本甚至更為高昂，漢堡排＿嘉仍舊堅持使用完整呈現口感的日本F1國產牛，並且必須每天早上新鮮分切製作成絞肉再親手拍打為漢堡排，漢堡排＿嘉每日使用的肉量超過100公斤，找來在台灣只賣高品質的牛肉「富可食品」成為長期合作夥伴。
獨家高技術門檻的炭火燒烤漢堡排，所有人員都必須前往日本本店經過2個月的嚴格訓練，學習炭火溫度的完美掌控與傳統鐵板煎漢堡排的風味完全不同，尤其是高達300度的炭火瞬間將漢堡排外皮變得Q脆，再利用不同區域的炭火溫度將肉汁緊緊鎖在其中，入口前表皮脆口入口後軟嫩多汁又Q彈的口感是漢堡排＿嘉的特色。
漢堡排＿嘉榮幸與台灣「中興米」成為合作夥伴，特別引進與日本東京本店相同的北海道產地米，以及來自日本各產地的精米，讓消費者每次造訪都能品嚐到不同特性的日本米，與日本製造的的羽釜鍋空運至台灣店使用，新鮮的精米搭配日本獨家羽釜煮飯鍋，呈現米粒結實、口感好，擁有和肉汁結合後的適度黏性，和漢堡肉絕配的米飯更是無限供應。
漢堡排＿嘉也為全台首家中和環球店帶來使用炭火燒烤的「厚牛舌排」，充滿香氣及Q彈十足的美味口感，牛舌漢堡排則不同一般國產牛漢堡排多了牛舌的Q脆，每日新鮮現切現打僅限量供應售完為止。
Hamburg Yoshi 漢堡排 嘉｜營業規則
• 營業時間：11:30~21:30(最後入場點餐20:30)
• 現場座席：共計25席次
• 入場方式：僅提供現場候位入場，不提供任何形式訂位
• 地址：Global Mall新北中和4樓(新北市中和區中山路三段122號)