時間已經來到 10 月，台灣的天氣終於從酷熱的夏日，轉為帶有涼意的秋季，當涼風襲來時，就想要吃點暖熱的食物！尤其火鍋就是一個好選擇，而為了滿足各位老饕的胃，這回潮癮整理了 5 間有著特色湯底的火鍋店，讓各位讀者大吃火鍋，絕對不怕吃膩！
盤點 5 間特色湯底火鍋店一、大好冷藏熟成火鍋──特色：奶茶鍋
嘉義真的是相當多美食，在嘉義市彌陀路上，位於嘉義市體育館的對面，就有這家「大好冷藏熟成火鍋」，整間店以簡潔純白的設計，看來相當高級，店裡有著相當特別的奶茶鍋，搭配上高品質的豬梅花、牛小排、土雞腿等高級肉片，風味清爽又有醇厚的滋味，讓人能夠一口接一口。
盤點 5 間特色湯底火鍋店二、泰滾 Rolling Thai──特色：招牌冬蔭功、綠咖哩鍋
這幾年泰式料理在台灣相當盛行，獨特的香料味道非常吸引人~位於中山區的這間「泰滾 Rolling Thai」，主打的就是泰式火鍋，有著招牌冬蔭功和綠咖哩鍋，爐火一開特別的香味撲鼻，馬上就勾起人的食慾，實在是非常適合加入肉片和青菜，店內以帶有熱帶風情的裝潢打造，個位能拍出美美的照片。
盤點 5 間特色湯底火鍋店三、宣牛──特色：溫體牛火鍋
吃過溫體牛火鍋的老饕，一定都非常懷念那份唇齒留香的滋味，可惜的是，北部的朋友都要大老遠前往台南吃。但現在台北也有溫體牛火鍋了~位於捷運中山國中站的宣牛，就是主打著每日台南新鮮直送、手工現切的溫體牛肉，讓各位老饕在涮後都能感受牛肉最新鮮的滋味，店內還有各式牛肉熱炒，各位餐點絕對滿足。
盤點 5 間特色湯底火鍋店四、茶冉──特色：茶湯火鍋湯底
如果想挑戰新鮮的湯頭，那麼「茶冉」絕對是好選擇之一。所主打的「茶湯」火鍋保證會喜歡嘗鮮的老饕眼睛一亮，湯頭是以大量新鮮蔬果搭配高山青茶熬煮，芬芳的香氣飄出，會讓各位聞到高山茶的清香，喝下肚則會有蔬果的鮮甜，能帶來多層次的感官享受，無論是涮肉還是加青菜都非常適合。
盤點 5 間特色湯底火鍋店五、麻辣 45──特色：九宮格麻辣鍋
提到吃火鍋，怎麼能不提麻辣鍋呢？尤其是乾杯集團所開設的「麻辣 45 」，招牌的四川式九宮格麻辣鍋，火力在不同格子的分布，讓老饕能以最適宜的溫度享受肉品，而且麻辣 45 是以 100 % 和牛油製成的湯頭，散發著迷人香氣的同時，能保證入口的清爽。就算害怕吃辣的朋友，麻辣 45 還有麻油碟能夠降低辣度，相信能讓更多人感受麻辣鍋的美好。
