柯家兄弟、陳柏霖聯手開店！台北餐酒館「FINELINE」正式開幕！

走進一間餐酒館，就像欣賞一幅畫作，從創作媒材、筆觸、靈感到最後呈現的樣貌，就如同一間餐酒館的裝潢、餐點與調酒，甚至是服務，這些都需把各項細節做到恰到好處，才能展現其中的用心程度，而在餐酒館林立的台北，日前正式開幕的「FINELINE」即是如此的存在。由「南瓜妮歌迷俱樂部」主唱、被戲稱為「台北柯公子」的柯家洋作為主理人，聯手陳柏霖、柯震東等人所開設的餐酒館FINELINE，源自於彼此都是嗜酒、嗜吃之人的品味及興趣展現，但FINELINE所做的，卻不單是餐飲的饗宴而已，還有流動於五感之間的體驗。

酒品方面，像是特調「不厭亭」，以伯爵茶與琴酒作為主要基底，並加入接骨木花、蜂蜜、蘆薈等為味覺與嗅覺點綴，而在視覺部分，為了呼應不厭亭位處「黃金之鄉」九份的稱號，FINELINE採用奶洗的方式呈現金黃酒色，並加入地瓜圓來代表黃金，就如同置身九份，看著風景吃著芋圓喝著茶。同樣有著在地文化色彩的還有「孩提」，為了重溫兒時品嚐糖葫蘆的記憶，FINELINE將聖女番茄放進梅酒浸泡，不僅呈現梅酒本身的酸與甜，也讓番茄受到醃漬，而Dubonnet與Heering的加入則是使酒感更具層次，FINELINE還貼心的以香草冰淇淋作裝飾，若是攪拌入酒，會有古早的酸梅冰味。

另外像「泰 Sabai」的發想則是源自泰國「Tom Yum」泰式酸辣湯，除了有Vodka與番茄汁的調製，還有運用檸檬葉、南薑、魚露、辣椒等食材，順口程度就如同酒名「Sabai」在泰語中的原意——輕鬆舒服。